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商用廚房設(shè)備雖然是不銹鋼制品，不能認(rèn)為既然說(shuō)不銹鋼廚具就可以不需要日常的維護(hù)，這樣的想法是非常不明智的。無(wú)論是連鎖餐飲廚房設(shè)備還是酒店廚房設(shè)備，日常維護(hù)是必不可少。如何進(jìn)行廚房設(shè)備的日常維護(hù)和使用中的要注意哪些安全?下面一起來(lái)了解： 1、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫...

1、燃?xì)庖话惴譃閹追N？能否簡(jiǎn)單介紹一下各種燃?xì)獾幕窘M成？ 一般我們常用的燃?xì)庥腥N：人工煤氣、天然氣、液化石油氣，還有的地區(qū)有水煤氣、液化氣混空氣、焦?fàn)t氣等，但是比較少見(jiàn)。由于我國(guó)還沒(méi)有統(tǒng)一的氣源標(biāo)準(zhǔn)，各地氣源組成成分不同，造成氣源種類(lèi)繁多。所以銷(xiāo)往各地的燃?xì)饩咴O(shè)計(jì)必須與當(dāng)?shù)貧庠聪嗥ヅ洹? （1）人工煤氣的代號(hào)為R，它是從...

網(wǎng)上很多關(guān)于商用電磁爐和家用電磁爐到底哪個(gè)好，哪個(gè)更有性?xún)r(jià)比的問(wèn)題，今天就這個(gè)問(wèn)題做個(gè)詳細(xì)解答。 商用電磁爐和家用電磁爐服務(wù)范圍區(qū)別，家用電磁爐是為了滿(mǎn)足居家生活而設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的，而商用電磁爐是為了解決就餐人員較多的問(wèn)題而設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，其使用場(chǎng)合有任何使用傳統(tǒng)爐具（煤氣爐、燃?xì)鉅t、柴油爐）的場(chǎng)所： 1、所有餐飲行業(yè)的飯店、...

很多人在使用不銹鋼廚具的時(shí)候，都認(rèn)為會(huì)很安全，并不會(huì)危害健康。但是不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當(dāng)，微量元素在人體中日積月累，達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危及人類(lèi)身體健康。因此，使用不銹鋼廚具時(shí)特別要注意以下四點(diǎn)： 1、不銹鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時(shí)間不可太久。因食物中含有許多電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間地接觸，這些電...

隨著人們生活水平的提高，更加重視健康問(wèn)題，在追求新鮮事物的同時(shí)也存在一定的防備意識(shí)，有的人認(rèn)為商用電磁爐在工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生輻射，可能對(duì)人體產(chǎn)生危害，真的是這樣嗎？現(xiàn)在小編帶大家一起來(lái)聊聊這個(gè)話題。 商用電磁爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱原理，電磁爐本身會(huì)產(chǎn)生一定的輻射，但輻射都是被屏蔽在微晶面板內(nèi)的。商用電磁爐比普通家用電磁爐的輻...

1、選用油煙機(jī)降溫 通常人們只知道油煙機(jī)是用來(lái)吸油的，卻不知用對(duì)了油煙機(jī)，還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機(jī)降溫的前提是擁有“大吸力”，油煙吸得越干凈，廚房的熱氣便越無(wú)處逃逸。 安裝注意，在安裝吸油煙機(jī)時(shí)距離臺(tái)面不超過(guò)70厘米，廚房煙管道長(zhǎng)也不能超過(guò)三米，這兩大尺寸限制都是為了達(dá)到油煙吸收的佳效果。確保油煙不發(fā)散，廚房...