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很多人在使用不銹鋼廚具的時候，都認(rèn)為會很安全，并不會危害健康。但是不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當(dāng)，微量元素在人體中日積月累，達(dá)到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使用不銹鋼廚具時特別要注意以下四點：
1、不銹鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食物中含有許多電解質(zhì)，長時間地接觸，這些電解質(zhì)與不銹鋼廚具發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使大量有害金屬元素析出，被人體吸收后影響身體健康。
2、不銹鋼廚具盛放強(qiáng)酸性食品不易過久，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素析出。
3、不銹鋼廚具不能用來煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機(jī)酸，在加熱條件下會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去藥效，甚至生成毒物。
4、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。