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餐飲行業(yè)每天都會(huì)運(yùn)用抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、不粘鍋等廚房設(shè)備，廚房工程的設(shè)備在長(zhǎng)期的運(yùn)轉(zhuǎn)中也走上了老化的路途，北京華創(chuàng)天誠(chéng)廚具提醒：廚房設(shè)備一旦老化將不能滿(mǎn)足咱們的門(mén)客的用餐需求，甚至個(gè)別設(shè)備影響到身體健康與生命安全，常見(jiàn)的設(shè)備老化有以下幾種。

油煙機(jī)超越7年：油煙機(jī)超期服役，機(jī)體內(nèi)會(huì)沉積大量無(wú)法清洗的油污，遇熱蒸發(fā)后可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果被人體吸收，極易導(dǎo)致肺癌。在運(yùn)用中定時(shí)清洗油煙機(jī)，若想清洗徹底，需拆洗機(jī)內(nèi)的馬達(dá)、風(fēng)葉等部件，因此好請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士清洗，以免影響機(jī)器正常工作。

燃?xì)庠畛?年：陳腐的燃?xì)饩哂捎诹悴考哪p、老化等要素，不僅影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)，而且會(huì)導(dǎo)致漏氣、焚燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標(biāo)等問(wèn)題。在運(yùn)用過(guò)程中定時(shí)查看燃?xì)庠钍欠衤猓悴考欠駬p壞，超越運(yùn)用年限的應(yīng)立刻替換。

不粘鍋受損：當(dāng)不粘鍋加熱超越260攝氏度時(shí)，就會(huì)釋放出至少6種有毒氣體，其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種喪命的化學(xué)物質(zhì)。一旦不粘鍋涂受損，即使在較低溫度下也容易釋放出無(wú)色無(wú)味的有害氣體。當(dāng)不粘鍋涂層受損時(shí)，就該換新的了。